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古法榨糖涅槃重生 “甜蜜”产业助乡村振兴******
(新春走基层)古法榨糖涅槃重生 “甜蜜”产业助乡村振兴
中新网宁德1月26日电 (余汕康 陈容)新春佳节期间，福建省宁德市蕉城区赤溪镇黄田村里 ，合作社糖蔗种植基地和古法榨糖体验中心随处可见工人收割糖蔗、加工红糖 的忙碌身影，空气中糖香四溢。
在黄田村古法榨糖体验中心内 ，一架木制水车在水流带动下高速运转 ，并带动上下两个石碾转动碾压一根根新鲜甘蔗。随之 ，鲜甜蔗汁顺流而出 ，青绿色的蔗汁沉淀后 ，便被搬运到灶台进行煮糖。
村民采收甘蔗。 余汕康 摄煮糖灶， 是一个巨大的土台子，上面排列着五口铁锅 ，前一后四 。“根据糖水 的饱和程度不同及灶腔内前后火力不同 ，依次调整不同铁锅中的糖汁 。”煮糖师傅称，蔗水越煮越稠 ，水分蒸发殆尽 ，等到锅内糖浆含水量在十分之一以下时 ，便可起锅 。
起锅火候 的掌握，最见功夫。只见煮糖师傅先将手浸于凉水中，赤手快速伸入锅中挖出一小团沸腾的糖浆 ，再迅速放入凉水中 ，在水中用手不断揉搓 。片刻，一粒略带温热、糯润香甜 的“糖蛋”便跃然手掌间。起锅后，师傅将红糖分装，再撒上花生和芝麻，一块块成品红糖便制作完成。
打包红糖 。 余汕康 摄“平常春节买糖都认准来自黄田村的红糖，香味醇厚，甜而不腻，没想到榨糖工艺这么精细且复杂。”宁德市民吴女士春节期间带着孩子来到黄田村体验古法榨糖工艺后啧啧称奇，“与孩子一同榨糖不仅增进亲子感情，还能了解榨糖 的传统工艺及历史 ，我觉得很有意义 。”
种蔗历史悠久的黄田村 ，所产手工古法红糖久负盛名。然而 ，在现代机械化制糖工艺 的冲击下，工艺繁杂的黄田村古法榨糖产业也曾一度沉寂。
古法红糖成品 。 余汕康 摄为振兴古法榨糖产业，黄田村建成集古法榨糖生产加工 、手工体验、文化展示、旅游观光等功能于一体 的古法榨糖体验中心 ，流转土地150余亩作为配套种植糖蔗区 ，实现了古法榨糖产业涅槃重生。
“黄田村大力发展甘蔗 、红糖等特色产业，每年12月至次年新春时节 ，糖蔗成熟 ，糖厂就开始热闹起来，我们边制作边销售。”黄田村党支部书记 、村主任黄郑为说，目前主要生产方块糖 、姜糖 、粉糖等多种手工红糖。
除了线下批发零售外，黄田村还尝试线上直播销售，2022年共销售手工红糖逾12吨 ，总产值24万元 ，红糖全产业链产值预计为30万到40万元 。
黄田村村貌。 余汕康 摄依托赤溪千亩高优农业示范园区，黄田村由党支部牵头与企业开展“村企共建”，通过村集体投资入股 、打造“订单农业”等多种新营销模式 ，推动“企业发展、村财增收、村民致富”三方共赢 。
同时 ，黄田村党支部领班合作社提供蔗苗给村民种植 ，再向村民回收成熟作物，村民不再需要担心销路问题 ，充分调动了村民积极性，推动甘蔗 、红糖特色产业发展。
“相比以前 的单一产业结构 ，村子收入翻了几番 。”黄郑为说，村子总收入从原来的一年十余万元 ，增长到如今 的七十余万元 ，村民人均年收入达到两万多元 。
散装古法红糖 。 余汕康 摄乡村特色产业不仅让村民的钱袋子鼓了起来，村容村貌也日新月异 。黄田村聚焦基础设施建设 ，实施河道清淤整治、旧街立面改造、房前屋后美化等一系列乡村治理措施，不断提升乡村“颜值”。
“我们积极推动基础设施建设，探索农文旅融合发展新模式、新业态，激发乡村振兴内生动力 。”黄郑为说，如今 的黄田村基础设施全面提升 、村容村貌焕然一新、村民收入不断增长 ，实现了一个默默无闻 的山区小村庄到省级乡村振兴试点村的华丽转变。(完)
去年银行结售汇和涉外收支双顺差 2023年跨境资金流动将更稳定****** 本报记者 刘 琪 1月18日 ，国家外汇管理局(下称“外汇局”)公布2022年12月份及全年银行结售汇和银行代客涉外收付款数据 。按美元计值，去年12月份 ，银行结汇2092亿美元 ，售汇2022亿美元 。2022年1月份至2022年12月份 ，银行累计结汇25709亿美元，累计售汇24635亿美元。 按美元计值，去年12月份 ，银行代客涉外收入5279亿美元 ，对外付款5048亿美元 。2022年1月份至2022年12月份，银行代客累计涉外收入62517亿美元 ，累计对外付款61753亿美元 。 “2022年，面对复杂严峻 的国际形势 ，我国统筹疫情防控和经济社会发展 ，加大宏观调控力度 ，应对超预期因素冲击 ，高质量发展取得新成效 ，实现了‘十四五’良好开局 。人民币汇率双向浮动 、弹性增强 ，在合理均衡水平上保持基本稳定。”外汇局副局长、新闻发言人王春英表示 ，展望2023年 ，外部环境仍存在不确定性因素，但国内经济有望总体回升 ，我国外汇市场有基础 、有条件保持平稳运行，跨境资金流动将更加稳定。 近期外资参与境内证券市场 保持活跃 王春英表示，我国跨境资金流动全年总体均衡，主要有几方面特点：第一，全年银行结售汇和涉外收支均为顺差，外汇市场供求保持基本平衡 。2022年，银行结售汇和银行代客涉外收支顺差规模分别为1073亿美元和763亿美元 。近期，在内外部因素共同推动下，我国外汇市场运行更趋平稳 ，2022年12月份银行结售汇和涉外收支均为顺差 ，分别为70亿美元和231亿美元。综合考虑其他供求因素 ，2022年我国外汇市场供求总体保持基本平衡 。 第二，外汇市场预期总体平稳，市场交易理性有序。在复杂多变的内外部环境下 ，远期和期权市场反映人民币汇率预期 的相关指标变动幅度可控，没有出现持续较强 的单边走势 ，说明市场主体汇率预期保持总体稳定 ，市场主体结售汇和涉外收支行为理性有序 。市场主体结汇意愿基本平稳，总体保持“逢高结汇”的理性交易模式 。 外汇局公布数据显示 ，2022年结汇率(即客户向银行卖出外汇与客户涉外外汇收入之比)为67%，较2021年提升1个百分点。企业积极使用自有外汇对外支付，持汇意愿较为稳定。2022年11月末，企业 、个人等市场主体的境内外汇存款余额6396亿美元，较2021年末下降562亿美元。 第三，货物贸易 、外商直接投资等资金流入发挥了稳定跨境资金流动 的主导作用 。2022年，我国货物贸易跨境资金净流入规模创历史新高 ，较2021年增长45% ，体现了我国对外贸易的发展韧性。外商直接投资资本金项下资金净流入保持较高规模，显著高于疫情前2019年水平；另据商务部统计，2022年1月份至2022年11月份我国实际使用外资1781亿美元，同比增长12%，说明我国经济发展前景以及巨大消费市场对外资吸引力仍然较强 。 第四，近期境外投资者持续恢复对我国证券市场投资 。据外汇局统计，2022年12月份 ，境外投资者净增持境内债券和股票分别为73亿美元和84亿美元。从最新的市场数据看，近期外资参与境内证券市场保持活跃 ，2023年1月份上半月净买入境内股票、债券合计约126亿美元 。 外资将继续稳步投资 我国证券市场 在复杂严峻 的外部环境下 ，2022年我国外汇收支形势保持总体稳定 。王春英表示，我国外汇市场运行总体经受住了考验 ，人民币汇率在全球主要货币中表现相对稳健，我国跨境资金流动更趋均衡 ，这主要得益于两大支撑因素，表现为两个“韧性增强” 。一方面 ，国内经济尤其是涉外经济发展韧性增强，国际收支稳健运行得到有力保障。另一方面 ，外汇市场韧性增强，适应外部环境变化 的能力得到较大提升 。 对于2023年我国外汇收支形势，王春英认为 ，外部环境仍存在不确定性因素 ，但国内经济有望总体回升，我国外汇市场有基础 、有条件保持平稳运行 ，跨境资金流动将更加稳定。 “国内经济基本面是稳定我国跨境资金流动 的决定性因素。”王春英表示，我国经济韧性强 、潜力大、活力足，长期向好的基本面没有改变 ，随着优化疫情防控 、稳经济增长等各项政策效果持续显现 ，2023年我国经济运行有望总体回升 。主要国际组织等机构 的最新预测数据显示 ，在全球经济增长放缓 的大环境下，我国可能成为唯一呈现经济增速回升 的主要经济体 。同时 ，我国坚持推进高水平对外开放 ，不断提高跨境贸易和投融资便利化水平 ，加大吸引外资力度，也将继续为跨境资金流动营造良好 的政策环境 。此外 ，近期主要发达经济体通胀数据回落，经济下行压力加大 ，货币政策紧缩节奏可能有所放缓，相关溢出影响将边际减弱 。 “2023年我国跨境资金流动主要影响渠道有望更趋平稳 。”王春英表示，一方面 ，经常账户将保持合理规模顺差，继续处于均衡区间 。货物贸易项下，随着我国统筹疫情防控和经济社会发展成效显现 ，产业链供应链稳定 的基础将更加坚实，同时制造业转型升级和区域贸易合作 的持续推进也有助于提升货物贸易产品竞争力、推动出口市场多元化及发展跨境贸易新业态，我国货物贸易有望保持较高规模顺差。服务贸易项下 ，近年来我国制造业和服务业融合发展 ，生产性服务贸易尤其 是计算机信息服务 、商业服务等新兴服务业快速发展 ，将带动相关服务贸易出口增长 。 另一方面，资本项下跨境资金流动有望更加稳定 。王春英表示 ，外商来华直接投资保持稳步发展，我国对外直接投资继续合理有序，直接投资将总体延续顺差格局。近年来我国外债结构优化 ，企业跨境融资波动性降低，未来仍会延续平稳走势。在我国经济增速企稳回升 、人民币资产吸引力增强 ，以及人民币资产避险属性凸显等因素支撑下 ，外资将继续稳步投资我国证券市场 。(证券日报) （文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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